张惠，2022届校友，深圳聿耳糕点工作室主理人。从酒店管理专业的优秀学子，到深圳蛋糕界的创业新锐；从校园里的学生骨干，到疫情困境中逆势生长的创业者，张惠用两年多的时间，完成了一场充满勇气与坚持的人生跨界。她以热爱为锚，以创新为翼，在不确定的市场环境中闯出了属于自己的天地。

逐梦启程：与烘焙的初次结缘

母校的四年时光，为张惠积累了创业的底气。作为学院辩论队副队长，她不仅练就了出众的口才，更在一次次思维交锋中培养出敏锐的逻辑判断能力与极强的抗压能力，她带领团队拿下比赛亚军，这份引领团队向目标奋进的经历，让她对责任与协作内涵体悟更深，为后来她能出色地带领团队从容应对创业中遇到的突发状况奠定了坚实基础。

在担任助理辅导员期间，她兼顾学院安排与学生需求，在工作中逐渐养成了考虑周全、亲力亲为的处事风格，她常主动为学弟学妹答疑解惑，分享成长建议，即便是毕业了，也心系母校，愿以校友身份传递经验，助力后辈成长。

一次偶然的机会，让她在图书馆校史馆咖啡厅实训室体验咖啡拉花的项目，促使她对咖啡烘焙产生了浓厚的兴趣，并萌生了开工作室的想法，她也在这里学习到统筹运营与实战探索的宝贵经验，为之后的创业之路打下了坚实基础。后面在辅导员的鼓励下，她参加了中国国际大学生创新大赛，凭借《深圳市聿耳糕点糕点烘焙店计划书》，斩获省级奖项并成功立项。这次经历让她首次独立地接触项目策划，市场调研，团队协作等专业内容，从商业计划书撰写到答辩展示的全流程，让她的创业想法愈加清晰，更让她心底的烘焙创业梦有了具体的轮廓。谈及校园往事，她笑着称学校已是久远的回忆，但正是这段时光中所经历的多样化磨炼，使她逐步具备了开展创业活动所需要的综合素养。

逆势破局：从亏损泥沼实现稳步扎根与成长

在毕业的迷茫之际，她选择了创业。2022年毕业之初，她迎来了人生的第一个艰难抉择。疫情期间社会经济低迷，受整体就业形势影响，酒店管理专业的就业空间进一步收窄。屡屡碰壁的求职经历，让她一度陷入迷茫与焦虑。但是，危机之中往往也孕育着转机。她想起在校期间的经历，让她重新燃起对烘焙的热情，即使面对不确定的未来，她依然选择了更为艰难却更具挑战的道路——创业。

然而，创业的起点远没有想象中容易。资金不足、经验欠缺、选址困难，每一步都充满了未知与考验。正当她犹豫彷徨之时，家人坚定地站在她身后，给予了她无条件地鼓励与支持。家人对烘焙行业前景的认可，更让她在困境中找到了继续前行的勇气。她并非孤身一人作战，几位志同道合、理念契合的朋友加入了她的团队，彼此分担压力、共同摸索。在一次次失败与调整中，他们一步步将创业理想化为现实。最终，她带领团队毅然奔赴深圳，开启了属于他们的聿耳糕点工作室的创业之旅，一段用汗水和坚持所书写的奋斗篇章。

在创业的低谷期，她选择了坚持。她与团队一同筹集了启动资金，带着青年的冲劲一头扎进全然陌生的烘焙行业，零基础跨界的短板很快暴露，缺乏行业经验的她和团队迅速遭遇重创。因对客源与市场定位毫无头绪，团队总执着于“做好充分准备”，为制作甜品囤积了大量食材，最终却大多滞销。材料的持续浪费直接导致成本失控，短短一段时间，一半启动资金付诸东流。“对一个刚毕业的大学生来说，每一分钱都是心血，心里疼得像被针扎一样。”她回忆起这段经历时，仍难掩感慨。同时，店铺选址在小区内铺，客流量不足，她和团队寄希望于与外卖平台合作，却再次陷入困境。蛋糕不同于普通甜品，运输过程中稍有颠簸便极易变形，顾客收到后的投诉与退款接踵而至。在最难的阶段，她和团队只能依靠网贷维持运营。“真的不建议任何人模仿这种做法，当时也是被逼到绝境，抱着‘再拼最后一把’的想法硬扛。”她特意强调。即便身处低谷，那份不服输的韧劲，终究没让她真正停下脚步。

在市场线下发展的低潮阶段，她果断开启经营转化之路。当线下经营体系突然受限，她并未随波陷入停滞，反而敏锐捕捉到口罩期间居家消费的潜藏需求。她迅速调转经营重心，搭建起“线上深度定制+无接触精准配送”的服务体系：以线上通讯为纽带构建专属沟通链路，推出主题叙事、口味适配、造型解构的全维度定制选项——小到纪念日的专属符号，大到藏着个人故事的场景化设计，让每一款蛋糕都成为承载情绪的私域载体。为筑牢配送端的品质防线，她重新设计包装逻辑：采用分层缓冲结构包裹蛋糕胚体，搭配定制保温箱与防倾固定件，同时联动本地配送团队制定轻拿轻放的专属流程，把配送损耗风险降到极致。经过种种努力，原本客流低迷的店铺，订单量以周为单位稳步攀升，更因定制故事蛋糕的差异化标签，吸引了跨城客群的主动咨询——原本缚住发展脚步的“滞涩期”，反而成了品牌跳出同质化竞争的“跃升跳板”。

在事业的稳定期，她并没有安于现状，而是选择了精益求精。凭借对作品精致度的极致把控与对客户需求的精准洞察，身为聿耳工作室主理人的她不仅沉淀了稳定客群，更在行业内树立起鲜明口碑。其工作室长期承接婚礼定制蛋糕与企业下午茶蛋糕等固定业务，一次偶然的契机，她为张杰粉丝后援会会长定制了蛋糕，凭借出众的品质与口感，蛋糕赢得了会长的青睐，她工作室的定制业务也借此叩开了公众人物圈层的大门——为张杰团队定制演唱会的甜品蛋糕，从口味搭配到造型设计，她打磨出三套差异化甜品方案，蛋糕上的专属纪念字样亦由她亲笔题写。这场与明星团队的深度合作，既是对其产品品质与设计巧思的双重肯定，更让品牌影响力实现跨越式提升，收获了更多跨区域客群的关注与信赖。

谈及蛋糕出圈的精致外观，她坦言自己并无专业绘画与设计功底，为了打磨技艺，她专门系统的学习了蛋糕装饰技术，从色彩搭配、造型解构到细节雕琢，一步步深耕细作，将审美与创意融入每一款作品，最终打造出兼具颜值与口感的爆款单品。

如今，她的小小工作室已稳步步入正轨，但她还不愿止步于此，她计划未来一年内扩大工作室店铺面积，打造集下午茶体验、甜品打卡、定制服务于一体的综合性空间。从创业初期的亏损焦虑，到如今在深圳成功完成购房购车目标，她用实干证明了创业之路的无限可能。

殷切寄语：坚守初心，以坚持铺就前路

回顾这段创业之路，她的感悟简单却真挚：“做什么都要坚持，坚持就一定会有路。”创业路上，她历经亏损的阵痛、陷入迷茫彷徨，也熬过无数个忙碌的夜晚，但这些从未动摇她的初心，反而使她在一次次挫折中沉淀积累、愈发坚定前行方向。她坦言，兴趣是支撑自己走下去的核心动力。当年选择酒店管理专业，更多是遵从父母对“旅游行业未来向好”的预判，恰逢行业发展陷入滞涩期，在她看来，走上跨界创业路更像是一场顺势而为的奔赴，与其在迷茫中寻觅，不如主动为自己开辟一条新赛道。而事实也印证了这份选择的正确性：当居家场景增多、人们对生活仪式感的需求愈发强烈时，订单量反而迎来逆势增长，这也让她更加笃定自己的创业方向。

对于在校的学弟学妹，她给出了建议：要珍惜校园时光，扎实积累学识，同时也要敢于追随内心的热爱，不必被专业标签局限人生的可能性，年轻就是最大的资本，大胆去尝试想做的事；更要学会在挫折中成长，困难与挑战是人生的常态，重要的是保持坚韧的心态，从失败中汲取经验、锤炼本领，逐步沉淀出更强大的自己。